Kapr jako moderní pokrm. Naši předkové servírovali na Vánoce kastráta s mišerlovou omáčkou

Když je řeč o tradičních vánočních pokrmech, vybaví se našinci kapr s bramborovým salátem. Sladkovodní šupináč se ale klasikou sváteční tabule stal až koncem 19. století. Do té doby se během svátků servírovaly jiné speciality. Štědrý večer přitom z dnešního pohledu nebyl zrovna příslibem kulinářských orgií, podával se houbový kuba, hrachová kaše nebo česnekové placky. Skutečné gastronomické pré nastalo labužníkům na Boží hod. Tehdy se zejména panské stoly prohýbaly pod mísami plných lahůdek a zlatým hřebem hostin býval kapoun. Holdoval mu prezident Tomáš Garrigue Masaryk, Rožmberkové i Valdštejnové.Zpět na zdroj článku

Author: xberes

Share This Post On